バスケファン店長のNBAブログ
福井県小浜市の「珈琲屋すいしょう(旧喫茶SVZ)」店長のブログです。 店やコーヒーのブログはアメブロで書いてます。 ここではNBAの観戦レポートや感想、ニュースなどを主に書いています。

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モーニングセット

いろいろな方の意見を聞きたいので、アメブロと同じことを書きます。


ここから↓


今、モーニングセットを開始するかどうかで悩んでいます。
正確にはどんな風にすればいいのか悩んでいます。
始めることはほぼ決定してます。
具体的な悩みの内容は、

・何時開店にすれば良いのか?
・メニューはどんな感じにすれば良いのか?
・金額はどれくらいが妥当なのか?
・仕入れはどうするか?

の四点ですね。

いろいろとモーニングセットを調べてみましたが、出てくるのは名古屋周辺のデータばかり…
まあ、モーニングと言えば名古屋ですしね~
開店時間は8:30~10:00くらいでまちまちでしたが、これは小浜市の事情に合わせなければならず、名古屋はもちろん他の都市のやり方はあてになりません。
8:00に業務開始の所が多いのですが、店近辺では8:30業務開始の所が多いようです。と、なると8:00でいいのか…?とか考えています。

メニューは店によってバラバラですね。
晩飯じゃないのかと思うほど豪勢な店もあれば、トースト、ゆで卵、コーヒーの三点だけの店もありました。
金額は豪勢なところが¥800~¥1,200程度、三点だけのところが¥370~¥450と言ったところでしょうか。
豪勢なのは当店では無理ですし、朝からたくさん食べる人はあまりいないでしょうから三点に+αくらいかな~と思っています。

で、肝心のパンはやはり天然酵母パンにこだわりたいものです。これはコーヒー豆と同じ所から仕入れる予定です。
ゆで卵の卵はできるだけいいものを使いたいですね。
で、プラスαなんですが、むそうや創健社が無添加の惣菜も販売しているので、その中のサラダ類を使うといいかな、と思っています。
さらに無添加のミートボールなどもありますし、それらとの組み合わせも考えられます。

ただ、ネックなのがパンも惣菜も遠くからの仕入れになること。
大量に仕入れて余ったら大変、でもなくなっても大変、となります。
特になくなったら近所に全く売ってないものですから、2~4日モーニングできませんとなってしまいます。
天然酵母パンを販売している店は小浜市に一軒ありますが、ちょっと店用のパンを買うような所ではないかな、と。

一番ネックなのは仕入れですね。
少し足を伸ばしてでも、直接買いに行ける店があれば一番良いんですけどね~
ガソリン代はかかりますが、それでも送料に比べたらマシですし。
ガソリンの価格は下がってきたことですしね~



こんな感じで、知恵熱が出そうなほど悩んでおります。
もし、他の都市の方でも、モーニングセットについてや、こういうサービスがあったら良いのにと常々思っている、などがございましたら、是非お教えください。


ここまで↑


よろしくお願いします。


■□■□■□■□■□

自然食品とカニ・エビの通販をしています。

自然食品は有機または無添加で安心・安全・なにより美味しい!
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NBAの話で盛り上がれるお客様をお待ちしています!

平成の名水百選の一つ「雲城水」を使用しています。
コーヒーの出前・周回・お持ち帰りも承っています!
詳しくは当店のホームページをご覧ください。

喫茶SVZのホームページ

営業時間

 平日・土曜
  10:00~11:30
  13:30~20:00

 日曜・祝日
  10:30~18:30

定休日:火曜日

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